" />
Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 la cuisine de laurenceel

GALETTE D'AUBERGINE SUR LIT DE ROQUETTE

25 Janvier 2012, 07:43am

Publié par la cuisine de laurenceel

 GALETTE D'AUBERGINE SUR LIT DE ROQUETTE

 

 

Source de Bruno Cutrupi

Ingrédients pour 4 personnes (12 galettes)

1,5 aubergine et demi-75g de parmesan râpé -100g de chapelure -1 œuf -75g de persil plat haché

Préparation

Eplucher les aubergines , les mettre en cuisson dans une eau salée en ébullition


Egoutter les puis les ajouter dans un saladier au reste des ingrédients, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange moelleux


Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

Former des galettes d'environ 5 cm de diamètre sur 2 cm de hauteur et les mettre à cuire dans une poêle anti-adhésive légèrement graissée.


Les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté et les réserver sur un papier absorbant Dresser un lit de roquette sur une assiette Assaisonner d'un vinaigre balsamique et huile d'olive

Commenter cet article

Cupcakes en folie et autres douceurs 26/01/2012 21:03


hummm un délice!!!

cecile en balade 25/01/2012 18:08


une belle idée pour le diner


biosus

Clémence 25/01/2012 17:41


une façon bien sympa de cuisiner les aubergines...

Andréa 25/01/2012 16:37


j'aime beaucoup les beignets d'aubergines, je pense que tes galettes pleines de goût me plairaient bien !

Home Cooking 25/01/2012 10:12


Voilà une jolie recette qui change des traditionnelles galettes de pommes de terre !!!