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 la cuisine de laurenceel

FLAN D'AVOCATS AUX GAMBAS

13 Août 2011, 06:58am

Publié par la cuisine de laurenceel

  FLAN AVOCAT GAMBAS

 

Source cuisine pratique délicieux quand il fait chaud !

 

Pour 4 en 15m

4 avocats bien murs-200g de gambas décortiquées congelées crues-1cac de purée de piment-1cas de nuoc-mâm -le jus de deux citrons vert-4 feuilles de gélatine-coriandre fraiche

 

Faire cuire les gambas dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 2m de chaque coté, en garder 4 pour la décoration et découper les autres en lamelles dans le sens de la longueur.

 

Tapisser 4 ramequins de film transparent, mettre les lamelles de gambas au fond des ramequins sur les bords et couper le reste en petits morceaux.

 

Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide bien les égoutter puis faire chauffer le jus de citron vert et les faire fondre.

 

Couper les avocat en deux, retirer les noyaux et mixer la chair avec le jus des citrons et la sauce nuoc-mâm, y incorporer la purée de piment et les morceaux de gambas et ajouter quelles feuilles de coriandre ciselées.

 

Verser la préparation dans les ramequin lisser la surface et mettre au frigo 3h.

 

Puis dans une assiette démouler les flans en les retournant et les décorer avec les quatre gambas et feuilles de coriandre.

 

 

 

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cecile en balade 08/09/2011 23:05



original et joli ... j'aime beaucoup


bises



papillonmyosotis 17/08/2011 21:36



délicieuse recette avec de l'avocat



dany 15/08/2011 13:17



belle entrée, fraîche et gouteuse...



Michette 14/08/2011 18:32



Avec la chaleur qui règne chez moi elle serait parfaite sur ma table !


Bises



Valérie (Franche-Comté) 14/08/2011 11:29



Une association bien fraiche


Je te souhaite un très beau dimanche


Valérie.