Mercredi 1 février 2012 3 01 /02 /Fév /2012 08:02

 FILET MIGNON DE PORC EN PAPILLOTE À LA JAMAÏCAINE

j'adore la viande marinée source Torchons et serviettes

 

Pour 4 en 20m

 1filet mignon d’environ 500 g-2 gousses d’ail-1 cuillère à soupe de paprika
1 cas de piment doux-1 cac de cumin en poudre-1/2 cac d’origan-2 cas de coriandre ciselée-2 cas de rhum blanc (ou téquila)3 cas de jus d’ananas-2 cas d’huile d’olive-sel

 

Préparer la marinade :

Peler, dégermer et écraser les gousses d’ail et les mélanger avec tous les ingrédients : le paprika, le piment doux, le cumin, l’origan, la coriandre. Ajouter le rhum, le jus d’ananas et l’huile d’olive. Saler et bien mélanger.

 

Mettre le filet mignon de porc avec la marinade dans un sachet de congélation bien enrober la viande de la marinade et mettre au frigo 4h ou peut se faire aussi la veille



Allumer le four à 200°.

 


Déposer le filet mignon sur une feuille de papier sulfurisé, l’arroser de la marinade. Bien replier les bords pour que la papillote soit hermétique.DSC02370.JPG

 
Mettre dans un plat puis le faire cuire 30 minutes puis laisser reposer la viande 5m et servir avec des pommes de terre vapeur



Par la cuisine de laurenceel - Publié dans : VIANDES - Communauté : Soyons Gourmands
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