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 la cuisine de laurenceel

FILET MIGNON DE PORC MARINE AU VIN ROUGE

19 Octobre 2009, 06:15am

Publié par la cuisine de laurenceel

Jai repris ma marinade du gigot ici
FILET MIGNON DE PORC MARINE AU VIN ROUGE

Ingrédients: filets mignon de porc-40g de beurre-4 gousses d'ail -

Pour la marinade:75cl de vin rouge -1 oignon -3 clous de girofle -poivre blanc coriandre en poudre -2 branches de céleri -5 feuilles de laurier -thym -romarin -20cl de vinaigre de vin -5cl de vinaigre de Xérès -4 gousses d'ail-persil

Préparation:

La veille, Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients prévu à cet effet dans une casserole.  Insérez dans la viande les gousses d'ails coupées en pointes. Déposez leviande dans un grand plat allant au four. Versez la marinade dessus. Retournez de temps en temps, et laissez mariner pendant la nuit.

Le lendemain, récupérer la marinade et faire bouillir légèrement 10 m et filtrer le jus.

préchauffer le four 270 puis baisser dès qu'on fait cuire la viande moi 180

faîtes cuire le filet mignon de porc bardé au préalable de 40g de beurre et arroser au bout de 20 m avec la marinade laisser cuire selon le poids.

autre recette clicPORC AU CIDRE

Commenter cet article

achat vin 26/10/2009 14:48


Merci pour cette belle recette !


tattoo 19/10/2009 23:42


une sauce bien gouteuse !


AMELIE 19/10/2009 21:42


Cela change des habitudes. C'est tentant.
Bises


Val 19/10/2009 21:36


C'est un morceau que j'aime beaucoup! Bisous


Babeth 19/10/2009 20:37


Avec ce froid, j'aime les bon plats de viandes.