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 la cuisine de laurenceel

ECUME DE TOMATE AUX PETITS LÉGUMES

1 Juillet 2012, 09:09am

Publié par la cuisine de laurenceel

ECUME DE TOMATE AUX PETITS LÉGUMES

Extra source cuisine actuelle recette qui va directement dans mes favorites!

Avec un coupe légume style alligator  c'est rapide!

Pour une vingtaine de petites verrines

 

1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 courgette- 2 tomates- 1 échalote- 1 tige de basilic- 1 grosse cuil. à soupe de coulis de tomates- 20 cl de crème liquide entière- 2 cuil. à soupe d’huile- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique- sel, poivre

 

Rincez les légumes et coupez-les en tout petits dés.

 

Pelez et hachez l’échalote. Rincez et ciselez finement le basilic.

 

Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et réservez au frais.Mettre la crème dans dans un récipient 30m au congélateur.

 


Fouettez la crème très froide en chantilly, ajoutez le coulis de tomates à la fin et mélangez délicatement.

 


Répartissez les légumes dans 4 verrines, garnissez de chantilly à la tomate et servez sans attendre.

 

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PATALVA 15/06/2014 17:50


Vite fait , vite dégusté !!! Merci

Clemence 01/07/2012 18:19


des verrines très légumières, fraîches et bien appétissantes !