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 la cuisine de laurenceel

DUO PUREE POMMES DE TERRE COURGETTES ET CAROTTES PIQUILLOS TOMATE.

29 Septembre 2010, 09:12am

Publié par la cuisine de laurenceel

 en accompagnement d'une brochette de lotte et de saumon.

DUO PUREE POMMES DE TERRE COURGETTES ET CAROTTES PIQUILLOS TOMATE

 pour 6

4 grosses pommes de terre -2 courgettes- 2 jaunes d’œuf-1 cas de crème-30g de beurre

5 carottes-100g de piquillos-1 tomate-persil plat-sel-poivre-1 cube pour bouillon

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée pendant 20m les peler et les écraser au presse purée.

 

Faire cuire les courgettes coupées en morceaux aussi dans de l'eau bouillante salée 10m.Les mixer au robot et les ajouter aux pommes de terre plus les jaunes d'oeufs, la crème et le beurre et assaisonner bien remuer  mettre dans les verrines garder le tout au chaud au bain marie,

 

Faire cuire les carottes coupées dans une casserole d'eau plus le cube de bouillon pendant 15m et les mixer ajouter dans le robot le piquillos, la tomate pelée et le persil si la purée est trop épaisse ajouter du jus de cuisson du bouillon assaisonnez dressez dans les verrines puis garder au chaud au bain marie.

 

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Babeth 04/10/2010 20:46



j'adore les purées, c 'est une super idée de les mettre en verrine



poucinette 01/10/2010 14:17



Beaux duos de purées qui me tentent bien !!!!!! :) bises et bonne fin d'après-midi !!!!! 



Mijo 30/09/2010 15:18



Bien tentant ces purées.



Franléo 29/09/2010 22:00



De belles couleurs et beaucoup de douceur. Miam. Bonne soirée.



Chilubru 29/09/2010 15:04



bien symap tes  purées