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 la cuisine de laurenceel

CURRY VERT DE BOEUF AUX LEGUMES

21 Juillet 2012, 06:38am

Publié par la cuisine de laurenceel

CURRY VERT DE BOEUF AUX LEGUMES

 

source guide cuisine

 

Pour 4 personnes Préparation : 30 min • Cuisson : 2 h

 

800 g de gite ou de paleron- 10cl de bouillon de boeuf-2 oignons-600g de pomme de terre-1 poivron rouge-1 aubergine-persil plat -pâte de curry vert-sel poivre- une brique de lait de coco

 

Emincez 1 oignon. Faites-le revenir à la cocotte dans 1 c. d'huile, sans colorer.

 

Faites-y dorer 800 g de gite ou de paleron en morceaux.

 

Versez 10 cl de bouillon de boeuf, faites mijoter 1 h 30 à feu doux. Pelez 600 g de pommes de terre, coupez-les en quartiers cuisez-les 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez- les.

 

Pelez et épépinez 1 poivron rouge, rincez-le et coupez-le en morceaux, ainsi que l' aubergine et 1 autre oignon.Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon émincé, le poivron rouge et les aubergines 10 min avec 3 pincées de gros sel.

 

Versez le tout dans la cocotte avec 1 c. à s. de pâte de curry vert, 1 petite brique de lait de coco et les pommes de terre. Faites mijoter pendant 20 min environ assaisonnez

 

Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et servez.

 

 

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Llysa 22/07/2012 01:39


trés bon plat  et très belle photo qui nous met en appétit bravo Laurence bisous

regine 21/07/2012 20:47


j'envoie la recette tout de suite a ma fille ...elle est fan moi malheureusement je ne peux plus manger piquant !merci

cecile en balade 21/07/2012 11:08


toutes les saveurs de l'asie !! j'adooooore !


bisous