Mercredi 9 mai 2012 3 09 /05 /Mai /2012 18:07

CÔTELETTES D'AGNEAU LAQUÉES AUX ÉPICES, OIGNONS ET FÈVES--OIGNONS-ET-FEVE.JPG

Source croquons la vie super rapide! 10m

 

pour 4

8 côtelettes d'agneau-3 cuillerées à café de Fond de veau MAGGI + 150 ml d'eau -1 cube de Bouillon de Volaille MAGGI-2 oignons-1 sachet de fèves vertes surgelées pelées (450 g)-70 g de sucre en poudre -1 cuillerée à café de 4 épices-Sel, poivre

Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir 10 mn à la poêle puis réservez. Pendant ce temps, faites cuire les fèves 6 mn avec 100 ml d'eau et le cube de bouillon de volaille.

 

Diluez le fond de veau dans 150 ml d'eau puis ajoutez le 4 épices. Faites chauffer le tout dans une casserole 3 mn.

 

Versez le sucre dans une autre casserole et chauffez à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel. Ajoutez ensuite le Fond de veau aux épices et faites épaissir le mélange. Réservez.

 

Dans la poêle chaude, faites cuire les côtelettes d'agneau 5 mn de chaque côté, salez et poivrez. Puis, à l'aide d'un pinceau, appliquez sur chaque face le caramel d'épices en les retournant. Réservez-les dans un plat au four.

 

Dans la même poêle, faites revenir les oignons et les fèves cuites quelques instants. Servez les côtelettes joliment placées sur les fèves et nappez-les avec le reste du caramel d'épices.

 

 

Par la cuisine de laurenceel - Publié dans : VIANDES - Communauté : passionnés de cuisine
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