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 la cuisine de laurenceel

CHOUX A LA CREME PATISSIERE CHOCOLAT

7 Novembre 2009, 08:33am

Publié par la cuisine de laurenceel

CHOUX A LA CREME PATISSIERE CHOCOLAT
pate à choux

6 cl d'eau-6 cl de lait-60 gr de beurre-1 cuiller à café de sucre -1 cuiller à café de sel fin-75 gr de farine-3 oeufs-sucre glace

Allumez le four à 220°(th 6/7)
Dans une casserole versez l'eau , le lait ,le sel ,le sucre et le beurre coupé en carrés et mettez à chauffer Dés que l'ensemble bout, ajoutez d'un seul coup la farine puis remuez à la spatule et mélangez avec vigueur sur le feu pendant 1 à 2 min puis débarrassez dans un bol.
Ajoutez alors les oeufs un par un en les mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène. j'ai versé dans des moules en silicone  de formes différentes et poudrez-les au sucre glace poudreuse  faites cuire 1 min à 220°(th6/7) puis laissez la porte entr'ouverte avec un bouchon et baissez votre four à 200°(th6) pendant encore 15 min.

crème patissière
25 cl de lait-2 jaunes d'oeufs-30g de maizena-60 g de sucre 100g chocolat noir 10 cl de crème liquide entière

Préparer la crème pâtissière dans un saladier mettre les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena et fouetter pour bien blanchir le mélange.

Dans une casserole, faire bouillir le lait , puis verser un tiers du lait dans le saladier en fouettant.

Verser ce mélange dans la casserole qui contient le reste du lait et  le chocolat remettre à ébullition sans cesser de fouetter pendant 2 ou 3 m.

Réserver la crèmeau froid . Battre en chantilly la crème entière liquide et l'incorporer à la crème pâtissière fouetter le tout.


 

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vente vin 26/11/2009 16:07


hummm un vrai bonheur cette recette !


La fourmi des Caraïbes 12/11/2009 15:41


Ho tu te rapproches des éclairs avec cette recette ! miam !


lou 08/11/2009 23:18


Ouh là là !!!!


krystele 08/11/2009 06:16


dring !!!! dring !!!!
c'est l'heure
pour moi de te souhaiter
une bonne journée
KISSSSSSSSSSSSSSSS

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tattoo 07/11/2009 22:42


j'aime beaucoup la pâte à choux !!