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 la cuisine de laurenceel

CHANTILLY D 'EPINARD A LA RICOTTA AMANDES EFFILEES

22 Octobre 2010, 16:38pm

Publié par la cuisine de laurenceel

Livre bouchées apéritives

CHANTILLY D 'EPINARD A LA RICOTTA AMANDES EFFILEES

pour 18 verrines

125g d'épinard frais-1 échalote-200g de ricotta -20cl de crème liquide entière-15g de beurre-3 cac d'amandes effilées-sel-poivre

 

Faire griller les amandes dans une poêle.

 

Pelez et hachez l'échalote. Lavez les épinard, éliminez les grosses tiges, et les faire revenir avec le beurre et l'échalote dans une poêle. Salez et poivrez, mixer et laisser refroidir.

 

Travaillez la ricotta à la fourchette pour l'assouplir et formez 18 petites quenelles à l'aide de cuillère.

 

Monter la crème en chantilly pas trop ferme, ajouter les épinards et mélangez délicatement.

 

Faites 18 portions avec la chantilly dans les verrines et poser dessus une quenelle de ricotta et une pincée d'amande effilées. Servez bien frais.

 

 

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charoufa 28/10/2010 16:38



tres original cette recette et bien bonne


bises charoufa



Michette 27/10/2010 15:34



Original et bien gourmand pour un buffet ou un apéro.


Bises



Cocopassions 26/10/2010 20:25



Une bonne verrine diététique



senga50 25/10/2010 23:11



Beaucoup de délicatesse pour cette verrine très douce et parfumée... un bien joli plaisir...



Chris 25/10/2010 21:46



Belle originalité !