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 la cuisine de laurenceel

CARPACCIO DE BETTERAVE ET CANTAL

13 Juillet 2011, 07:40am

Publié par la cuisine de laurenceel

source fémina

CARPACCIO DE BETTERAVE ET CANTAL

Pour 6 10m

 

2 betteraves crues -200 g de cantal -4 cuil à soupe d’huile d’olive -4 cuil à soupe de sucre roux

4 cuil à soupe de jus de citron -2 cuil à soupe de sauce soja -1 gousse d’ail -1 échalote

1 bouquet de ciboulette -1 poivre en mignonnette

Epluchez les betteraves crues, coupez-les en tranches très fines (vous pouvez ensuite utiliser un emporte-pièce afin de donner une forme bien ronde à vos tranches de betteraves)

 

Épluchez l’ail et l’échalote, hachez-les le plus finement possible. Mélangez l’huile, le sucre, le jus de citron, le soja, l’ail et l’échalote.

 

Recouvrez les tranches de betterave de ce mélange, filmez le tout et gardez-le au frais pendant 12 h.

 

Coupez des ronds de cantal avec un emporte-pièce plus petit, coupez la ciboulette en fins bâtonnets,

 

 Disposez dans une assiette les betteraves, déposez sur le dessus le cantal, nappez d’un trait de marinade, parsemez de ciboulette poivrez (la sauce soja apportant le sel nécessaire

 

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Un Chef dans ta Cuisine !!! 13/07/2011



C'est pour l'ti coeur
Bizzz
Thierry



Pauline 13/07/2011



Miam, j'adore ^^



melayers evelyne 13/07/2011



super une recette délicieuse trés gouteuse un delice bizzz



cecile en balade 14/07/2011



bonne idée !


bises



senga50 14/07/2011



Comme c'est joli !! je note au passage le fondant choco noisettes, à essayer d'urgence



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