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 la cuisine de laurenceel

BOULETTES DE PORC SUR RISOTTO RIZ NOIR VENERE

6 Avril 2010, 06:08am

Publié par la cuisine de laurenceel

Un régal!

 BOULETTES DE PORC SUR RISOTTO RIZ NOIR VENERE

Pour 3

 les boulettes

200g de porc-1 cas de cerfeuil-1 tranche de pain de mie-muscade-1 tranche de jambon de bayonne-un jaune d'oeuf-sel-poivre- 25cl de lait-1 cas de crème-10g de beurre

Pour le risotto

200 g de riz noir vénéré-1 dl de vin blanc-80 cl de bouillon de volaille-huile d'olive

Mixer la viande avec le cerfeuil, sel, poivre, muscade, jambon de bayonne, la tranche de pain de mie et le jaune d'oeuf.

Faire des boulettes et faire cuire 30m à feu moyen dans du lait à la fin mettre la crème et le beurre.

Faire revenir le riz dans de l'huile d'olive, puis ajouter le vin blanc quand il n'y a plus de liquide ajouter une louche de bouillon dès que le riz a absorbé remettre une louche et ainsi de suite environ 30m/35m

Dressage mettre le riz dans une assiette et les boulettes dessus napper avec le reste du lait de cuisson.

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Patrice - AlsaCuisine 08/04/2010 08:12



Pas mal du tout cette recette, merci et très bonne journée



Hélène (Cannes) 07/04/2010 22:57



Je n'ai jamais goûté ce riz. Pourtant, il a l'air de donner des plats délicieux ! A essayer ...


Bonne soirée


Hélène



Sylvie 07/04/2010 20:26



C'est original et j'aime beaucoup ta présentation ! :o)


Je n'ai jamais fait de boulettes avec du porc...



Delices eyes 07/04/2010 08:42



Ce plat me tente beaucoup...
Bonne journée



Gredine 06/04/2010 18:52



Mes essais avec ce riz n'ont pas été concluants. Il faudrait peut être que je retente avec ces boulettes sympas



la cuisine de laurenceel 08/04/2010 09:26



faut le faire en risotto c'est mon riz préféré