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 la cuisine de laurenceel

TARTE POIRE ET POMME A LA CREME D'AMANDE

26 Septembre 2009, 08:11am

Publié par la cuisine de laurenceel

Recette qui traine depuis des années dans mes classeurs enfin testée!
cela devait être à la poire j'en avais pas assez j'ai fait donc moitié poires et pommes de mon jardin
TARTE POIRE ET POMME A LA CREME D'AMANDE
Pate sablée
120g de farine-2 jaunes d'œufs-30 g de poudre de noisette-80 g de beurre mou-40g se sucre glace-2 pincées de levure chimique

 Malaxer le beurre à l'aide d'une fourchette pour l'assouplir, ajouter le sucre glace, la poudre de noisette et les jaunes mélanger le tout.

Dans un saladier mettre la farine en puits et déposer le mélange précèdent dans le creux. Incorporer la farine progressivement en partant de l'intérieur du puits. Écraser la pâte à pleines mains pour qu'elle ressorte entre les doigts. Dés que la pâte ne colle plus arrêter, fariner un plan de travail pour former une boule de pâte et envelopper dans du film alimentaire et au frigo pendant 2h.

La crème d'amande
2 ouefs entiers et un jaune-1 cas de farine-un sachet de sucre vanillé-90g de sucre-30cl de lait-20 cl de crème liquide-40g de beurre-125g de poudre amande-1/2 cac extrait amande amère

Etaler la pâte sablée moi je je fais à la main directement dans le moule en silicone piquer le fond et mettre juste à peine 10m dans le four 150°

 Dans une casserole mettre les ingrédients de la crème d'amande et laisser épaissir sur feux doux.

Garnir la tarte de la crème d'amande puis la moitie avec des poires et l'autre avec des pommes faire cuire au four 30m 150 ou 180° cela dépend du four.
TARTE POIRE ET POMME A LA CREME D'AMANDE






 

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sandra 27/09/2009 09:21


hum...qu'est qu'elle est belle!!


la Cine 27/09/2009 08:24


J'ai testé dans le même genre de recette avec des pêches de vigne:un régal! Bon dimanche! La Cine


tattoo 27/09/2009 00:04


une vrai tarte normande !


Cocopassions 26/09/2009 22:03


Une bonne gourmandise


lia022 26/09/2009 20:38


avec la créme d'amande c'est extra j'adore!!!