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 la cuisine de laurenceel

CREPES SARRASIN RACLETTE

20 Septembre 2009, 07:42am

Publié par la cuisine de laurenceel

Le plat préféré de ma fille!
CREPES SARASIN RACLETTE
2 Façons de préparer la pâte soit totalement  avec de la farine au blé noir ou un mélange des 2 farines blé noir et froment.

1)  au blé noir
pour 12 galettes 500 g de farine de blé noir-20g de gros sel-2 oeufs entiers et 1l1 d'eau.
 Mettre la farine dans un récipient creux  ajouter les oeufs et 40cl d'eau et mélanger à la main ou avec une cuillère en bois quand la pâte est homogène donner des grand mouvement pour l'aérer.
Recouvrir de 20cl d'eau et laisser reposer soit une nuit au frigo ou 3h à température ambiante
puis rajouter 50cl d'eau et mélanger.

2) au blé noir et froment
350 g de farine blé noir -150g de farine de froment-20g de gros sel-1 oeuf-90cl d'eau froide-10cl de lait
préparer à l'indentique comme ci dessus  au blé noir

Dans chaque crêpes 2 rectangles de fromage à raclette -une tranche de jambon de bayonne et des pommes de terres  déja cuites coupées en rondelles et du poivre.





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Jérémy 19/11/2011 00:22


Excellente recette pour la pàte à crêpe, j'avais fait auparavant une fois des crêpes sucrées et ca avez été un désastre : plein de grumeaux, crêpes pas assez cuites.


Cette fois, la pâte était homogène (et sans grumeaux !) et j'ai fait le nombre de crêpes que vous indiqué donc les proportions sont parfaites !


Niveau garniture, saumon/poireau va plutôt bien. Il me semble que votre nièce a apprecié...

la cuisine de laurenceel 19/11/2011 11:58



merci! elle de la chance ma nièce de t'avoir comme coloc!



Elsa 22/09/2009 19:13



Oh po po po po !! Pas si vite !!! La crêpe ce n'est pas mon plat préféré car mon plat préféré c'est les moules frites ça c'est mon 2éme plat préféré !! C'est pas pareil !!! Alors fait attention
la prochaine fois !!



mouni 21/09/2009 20:21

j'en veuxxx!!!!

Un Chef dans ta Cuisine !!! 21/09/2009 19:25

super , j'apporte le cidre

la cuisine de laurenceel 21/09/2009 19:51


je ne savais pas que les anges buvaient du cidre


tattoo 20/09/2009 23:50

je veux bien me ranger du côté de Mademoiselle !