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 la cuisine de laurenceel

TATIN DE TOMATE

19 Septembre 2009, 08:43am

Publié par la cuisine de laurenceel

les tatins j'adore après le tatin de st jacques j'ai testé celui de gaelle
TATIN DE TOMATE
copié collé je n'ai rien changé!

Ingrédients (pour 4) 1 pâte feuilletée-6tomates moyennes-50g de beurre-2cas d'huile d'olive-3 cas de vignaire balsamique-1 cas de sucre -poivre noir du moulin

Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.

Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.

Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn en retournant les tomates de temps en temps. Préchauffez le four 210°.


Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond. Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.

Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn. Démouler la tatin sur le plat et servir aussitôt éventuellement agrémentée de quelques copeaux de parmesan. Vous pouvez l'accompagner d'une bonne salade.

Autre recette clic  TATIN DE SAINT JACQUES MANGUE AU DEUX CORIANDRES

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Babeth 19/09/2009 23:29

la tatin de tomate me fait de l'oeil depuis cette été, je crois que je vais craquer

AMELIE 19/09/2009 20:37

Très jolie et bien appétissante. bises

Delphine 19/09/2009 11:07

Merci pour cette recette qui me fait très envie!!! bisous

françoise 19/09/2009 11:03

Je l'avais repéré aussi, ce doit être DELICIEUX !!! j'ai l'eau à la bouche..