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 la cuisine de laurenceel

FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE

17 Septembre 2009, 06:21am

Publié par la cuisine de laurenceel

Source cuisineaz
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE

Pour 5


1 pâte feuilletée pur beurre-1 filet mignon de porc-6 tranches de lard-1 jaune d'œuf-1 gros oignon-sel-poivre

 

 


Préparation



Sur la pâte feuilletée, formez un lit d'oignon émincé, de la longueur et largeur du filet.

Déposez dessus le filet mignon, salez (légèrement à cause du lard) et poivrez.

Posez les tranches de lard, à cheval les unes à côté des autres, sur toute la longueur de la viande.

Fermez votre pâte feuilletée et soudez bien avec de l'eau.

Badigeonnez au jaune d'œuf, faites des dessins à la fourchette (pour une jolie présentation).

Faites une cheminée (au dessus et au milieu), avec du papier aluminium.

Enfournez à four préchauffé à th.7 (200°C), pour environ 50 min (lorsque la pâte est bien dorée, c'est cuit).

 

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Adina 28/09/2009 22:02


Un délice ! Je fais le même mais à la place des oignons je met des pistaches concassées. Un vrai régal.
Biz, à bientôt, Pascale


domi 18/09/2009 08:41

j'adore les viandes en croûte et avec cette farce quel régal !bizzz

Pierre 17/09/2009 22:01

tre original bravo !!!si tu aimes les mélanges chez moi c'est : figues mascarpone et coquelicot alors à très bientôt Pierre

Delphine 17/09/2009 21:39

Alors ça c génial, c'est une super idée!!! bisous

sandra 17/09/2009 11:56

j'en mangerai tous les jours!