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 la cuisine de laurenceel

APERO CHIC SAINT JACQUES EN FEUILLETE ET EN VERRINE

11 Septembre 2009, 05:57am

Publié par la cuisine de laurenceel

avec ma sauce fétiche pour épater, succomber etc.....APERO CHIC SAINT JACQUES EN FEUILLETE

APERO CHIC SAINT JACQUESEN VERRINE

Pour 12 mini bouchées et 9 verrines
20 noix de st Jacques émincés en petit morceaux
-3 échalotes-1 gousse d'ail-5cl de crème-1casde cognac-1cac de concentré de tomate ou jus de tomate-sel-poivre-20g de beurre-12 mini bouchées prête à cuire

Faire chauffer dans une casserole la crème avec le concentré de tomate ou le jus de tomate à feu doux saler poivrer.

 Faire revenir les échalotes et l'ail hachés dans le beurre dans une poêle laisser mijoter sur feu doux 5m.

 

Mettre les saint jacques, assaisonnez de sel et poivre et les faire dorer 2m de chaque coté puis ajouter le cognac laisser encore mijoter 3m puis  ajouter la crème tomate et laisser  à feux doux encore 5m.

Remplir les bouchées et enfourner 5m à 180°  
 pour le reste  mettre en verrine

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dnora 08/10/2010 00:36



euh je me permet mais 200 noix de saint Jacques ça me semble tellement énorme :s


Ça représente quoi en grammes? 


Merci



la cuisine de laurenceel 08/10/2010 07:10



merci de me le signaler 20 je viens de rectifier!!!!



kayababouch 12/09/2009 09:13

Je t'en pique une pour gouter !!! Bisous

Delphine 12/09/2009 00:37

Quelle classe!! Magnifique!! bisous

cathy 11/09/2009 17:06

Avec les noix de st jacques, cet apéro doit être extra...et la présentation raffinée, j'adore!

tattoofood 11/09/2009 13:42

c'est à quelle heurre déjà que je dois venir pour l'apéro ?