" />
Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 la cuisine de laurenceel

RATATOUILLE NICOISE MICHEL GUERARD

3 Septembre 2009, 06:06am

Publié par la cuisine de laurenceel

Trouvé sur le site de la ville de Nantes
RATATOUILLE NICOISE MICHEL GUERARD


2 petites courgettes, -2 petites aubergines, 2 oignons doux, 1 poivron rouge, 2 tomates

 2 gousses d’ail écrasées, 1 branche de thym,

½ feuille de laurier, 5 cl d’huile d’olive, sel et poivre.



Laver et peler les courgettes en alternant une bande de peau conservée, une bande pelée. 

Laver les aubergines, ne pas les peler.

Fendre ces légumes en deux, les trancher en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur.

Fendre la peaux des tomates en croix, les plonger une minute dans l’eau bouillante, les peler, les épépiner, les couper en huit.

Emincer les oignons en fines lamelles.

Poêler à l’huile d’olive d’abord oignons, ail et poivrons, puis les aubergines, puis les courgettes, puis les tomates. Saler, poivrer.

Verser ces légumes dans un plat en terre en ajoutant thym et laurier, recouvrir d’une feuille d’aluminium et finir la cuisson au four, à 200° pendant 30 minutes. Cuits de cette façon, les légumes garderont le maximum de saveur.



Commenter cet article

ELIANE 07/09/2009 21:29

Je note cette belle ratatouille, merci et bonne soirée

piroulie 07/09/2009 20:32

Elle a l'air délicieuse ta ratatouillec'est pratique d'avoir des proportions exactes : moi je la fais toujours au "pif"

Loetittia 05/09/2009 12:45

et coucou !oui avant de passer le camembert dans l'oeuf tu le passes de partout dans la farine et tu n'auras plus ce souci.Biz et à bientot ! au faite vraiment sympas tes recettes aussi !

Patchouka 03/09/2009 20:49

hummmmmmmmmmmm une bonne ratatouille :) j'adore :)bisous

Choupette 03/09/2009 20:20

UN plat simple mais mettant à l'honneur les légumes de l'été! ;-)