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 la cuisine de laurenceel

ECRASEE DE POMME DE TERRE LEGUMES MARINES FROIDS

22 Août 2009, 08:25am

Publié par la cuisine de laurenceel

le contraste chaud froid un régal!
ECRASEE DE POMME DE TERRE LEGUMES MARINES FROIDSl

Pour 4
4 pommes de terre-sel -poivre-crème liquide légère-20 g de beurre
Marinade légumes

Pour la marinière de légumes hacher 1/4 demi piment rouge épépiné, dans un saladier, le mélanger avec une tomate pelée, épépinée et taillée en petits dés.

ajouter 1 gousse 4'ail, 1 brin de thym et 2 feuilles de basilic, mélanger, blanchir séparément 10g de fenouil en dés? 1/2 branche de céleri en dés? une demie courgette en dés,1/4 de poivron rouge en dés, ¼ de poivron vert en dés.

 Dans une poêle faire revenir un oignon émincé dans 1 cas d'huile d'olive, saler. Ajouter ces éléments dans le saladier des pistils de safran saler et mélanger et réserver au frais 24h.

Peler le citron à vif, détacher précautionneusement chacun de ses quartiers, couper la pulpe en tout petits dés et les réservez

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau froide avec du gros sel jusqu à cuisson les peler et les écraser au presse purée, saler, poivrer et rajouter  la crème liquide et le beurre et réchauffer.

 A l'aide d'un emporte pièce dresser la purée chaude et mettre la marinade de légumes dessus décorer avec la ciboulette.

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sigrid 23/08/2009 09:34

une recette bienagréable bon dimanche

babouchka 23/08/2009 06:12

Une jolie recette à tester. Merci.

Mamina 22/08/2009 21:43

Contraste très intéressant.

Biscottine 22/08/2009 16:50

C'est un vrai régal!

kayababouch 22/08/2009 16:25

J'aime beaucoup, ce doit être délicieux !!