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 la cuisine de laurenceel

CABILLAUD AUX AROMATES

22 Juillet 2009, 10:58am

Publié par la cuisine de laurenceel

Recette des mes classeurs long à préparer mais comme c'est 24h avant ça vaut le coup!

CABILLAUD AUX AROMATES

4 Personnes

 4 cabillauds-8 cas de marinière de de légumes- un citron-- 4 cas de ciboulette-4 cas d'huile d'olive-gros sel-sel-poivre,

 Pour la marinière de légumes hacher ½ demi piment rouge épépiné, dans un saladier, le mélanger avec une tomate pelée, épépinée et taillée en petits dés.

ajouter 1 gousse 4'ail, 1 brin de thym et 2 feuilles de basilic, mélanger, blanchir séparément 30 g de fenouil en dés? 1 branche de cèleri en dés? une courgette en dés,1/4 de poivron rouge en dés, ¼ de poivron vert en dés.

 

 Dans une poêle faire revenir un oignon émincé dans 1 cas d'huile d'olive, saler. Ajouter ces éléments dans le saladier des pistils de safran saler et mélanger et réserver au frais 24h.

 

Peler le citron à vif, détacher précautionneusement chacun de ses quartiers, couper la pulpe en tout petits dés et les réservez

 

Saler et poivrer le cabillaud et les arroser d'une cas d'huile d'olive chacun puis les emballer dans du film alimentaire et les faire cuire 6m à la vapeur.

 

Réchauffer légèrement la marinière de légume et lui ajouter les dés de citrons, chauffer les assiettes de service au four 80° déposer le poisson au centre et déposer la marinière de légumes, parsemez le tout d'une pincée de gros sel et décorer de ciboulette.

Autre recette clic BAR A LA PROVENCALE TOMATES AUX HERBES clicCABILLAUD ROTI A L'EMBEUREE AU PERSIL SAUCE CITRONNEE

clicPOISSON HABILLE EN CROUTE CHORIZO ET PARMESAN

 

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gali 24/07/2009 11:48

miam!j'aime beaucoup cette façon de préparer le poisson !

Pierre 23/07/2009 21:57

bravo pour ta recette appétissante et la belle phot! Pierre

Franléo 23/07/2009 07:44

Cette recette me plait énormément, elle est parfumée à souhait. Bonne journée, bises.

Fantaisie 23/07/2009 04:43

Magnifique la présentation de ce délice !

Choupette 22/07/2009 23:23

Je vois que toi aussi tu as des classeurs qui comprotent de bien belles recettes! ;-)