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 la cuisine de laurenceel

GLACE AU CHOCOLAT FACON MYSTERE

15 Juillet 2009, 08:55am

Publié par la cuisine de laurenceel

Dessert super gourmand!!!
GLACE AU CHOCOLAT FACON MYSTERE
GLACE AU CHOCOLAT FACON MYSTERE
pour la meringue utiliser les 5 blancs d'oeufs-350g de sucre.2 cas de citron vert-

Battre les blancs en neige et ajouter le sucre peu à peu. Faire cuire au four 1h 30 à 100°
laisser refroidir la meringue dans le four.

Glace au chocolat Réfrigération : 2 à 4 h

25 cl de lait -150 g de sucre semoule -125 g de chocolat -150 g de crème fraîche .5 jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat dans le lait chaud

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser peu à peu le lait chocolaté en mélangeant vivement. Reverser dans la casserole et faire épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans atteindre l'ébullition. Laisser refroidir avant d'incorporer la crème fraîche.  

         Mettre dans la sorbetière 20 m dès que la glace est prise la sortir de la  sorbetière dans le bac à glace verser la moitié de la glace puis ajouter 1/4 de la meringue et verser l'autre moitié laisser au congélateur 2 à 4h.

torréfier au four 100 g de noisettes et les mixer finement.

dressage prendre 2 boules de glaces et verser les noisettes dessus décorer avec le reste de meringue.

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gg ab 20/07/2009 06:46

ouh là !!! elle a l'ir divine cette glace ::

Flo 17/07/2009 22:32

Effectivement très gourmand ce dessert que je dévorerais bien maintenant !

sagweste 17/07/2009 06:41

rooo ta glace faut absolument que je teste ;o)bisousag

christelle 16/07/2009 18:14

Je n'ai jamais pu résister à une bonne glace au chocolat, surtout accompagnée de petites meringues !

Delices eyes 16/07/2009 10:07

Wahou!!!!bravo, cela doit être une tuerie!Bonne journée