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 la cuisine de laurenceel

RIZ NOIR VENERE FACON RISOTTO AUX SEICHES CREVETTES SAUCE AILLEE

7 Juillet 2009, 05:59am

Publié par la cuisine de laurenceel

Depuis le temps d'un restaurant ou j'avais goûte ce fameux riz noir j'en ai enfin trouvé chez carrouf rayon bio ! Je l'ai préparé façon risotto avec les seiches .



Pour 4
300 g de riz noir vénéré-8cl de vin blanc-80cl de bouillon de volaille-100 g de seiches-300g de queues de crevettes-4 cas huile d'olive-2 cac ail-1/2 citron-1 tomate-1 échalotte-sel

Faire revenir l'échalotte émincée dans un peu d'huile d'olive puis mettre le riz , saler et bien remuer ajouter le vin blanc jusquà absortion totale puis rajouter une louche de bouillon remuer quand le riz a absobé remettre une louche et ainsi de suite.

Préparer la sauce huile d'olive,tomate,ail.

Faire cuire les seiches et les queues de crevettes deglacer avec le citron rajouter les 3/4 des seiches en petit morceaux dans le risotto.

Mettre la sauce dans la pôele puis dresser comme sur la photo.

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kayababouch 07/07/2009 22:24

J'adore, en plus c'est super original !! bisous

Delphine 07/07/2009 19:15

Tu as eu une très bonne idée!!!

Clemence 07/07/2009 18:57

voilà une délicieuse recette !

sandra 07/07/2009 13:03

quel bonne idée ce risotto

rauschy 07/07/2009 12:57

merci ! ça n'a donc rien à voir... encore un riz à tester !