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 la cuisine de laurenceel

POISSON HABILLE EN CROUTE CHORIZO ET PARMESAN

26 Juin 2009, 06:19am

Publié par la cuisine de laurenceel

un régal j'obéirais plus souvent au chef maintenant!!!
Merci à Didier Routier 

POISSON-EN-CROUTE-CHORIZO-ET-PARMESAN.jpg

pour 4
4 filets de julienne-80g de chorizo-30g de beurre- 30g parmesan-30g de chapelure.

Mixer le chorizo puis ajouter le beurre fondu et le parmesan et la chapelure.
Faire une pâte de 5mm sur du papier sulfurisé et mettre au frais.

Mettre la pâte sur le poisson et enfourner 15m à 180°

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tam 23/11/2010 17:52



une recette super originalle! une idée de sauce pour l'accompagner, dailleurs est-elle necessaire??



la cuisine de laurenceel 23/11/2010 19:13



ça va j'ai une bonne mémoire du ventre pour te répondre!


 le filet de sauce dans l'assiette c'est le rendu dans le four de la cuisson du chorizo pas besoin de faire une sauce car la croute forte en gout avec la douceur du poisson suffit au niveau
des saveurs ça me donne envie de la refaire!



lydian 28/06/2009 18:22

Cette petite croûte de chorizo doit sublimer le poisson, à essayer trés vite!Bises

ophelia_diaphane 27/06/2009 11:47

TRES ORIGINAL COMME RECETTE,BRAVO ! VOTRE BLOG EST HYPER SYMPA !

jojohaase 27/06/2009 09:14

Sympa le mélange chorizo poisson... j'aimerais bien, mais bon, un fiston allergique au poisson, alors je réserve pour le resto!bises, jojohaase

Mamina 27/06/2009 08:48

Les grands esprits se rencontrent!