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 la cuisine de laurenceel

POULET ET SAUMON SAUCE A L’OSEILLE AVEC PATES FRAICHES

14 Mai 2009, 11:10am

Publié par la cuisine de laurenceel

POULET ET SAUMON SAUCE A L’OSEILLE AVEC PATES FRAICHES

 

 

Pour 4

 

2 belles escalopes de dinde-1 pavé de saumon-4 feuilles d’oseille-2 dl de vin blanc-20cl de crème liquide légère-2 gros oignons-sel poivre-huile d’olive un peu de concentré de tomate

 

Pate fraiche 150 de semoule de blé fine-150g de farine 2 œufs-un peu d’au tiède.

 

Tagliatelles mélanger la semoule et la farine puis ajouter les œufs +eau pétrir et laisser reposer 30m avec un torchon dessus.

Passer au laminoir du n° 7 au 1 puis faire les tagliatelles.

 

Faire revenir les oignons émincés dans la poêle puis ajouter les escalopes de dindes coupés en morceaux déglacer au vin blanc et faire réduire à sec ajouter le saumon coupés en morceaux puis la crème et le concentré de tomate.

 

Faire cuire les tagliatelles. 4m dans l’eau bouillante, dresser les pâtes dans une assiette puis la garniture.

 

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Calorinet 31/05/2009 16:11

Oh des pâtes maison ! Je n’ai encore jamais eu le courage pourtant j’adore ça ! Bravo !

stellla+(+Iza) 18/05/2009 17:19

celà faisiat qq jours que j'avais pas su passer et que de bonnes recettes je trouve chez toi !!!!bz

manu 17/05/2009 20:09

sympa l'étendoir à pâte !!! et sympa la recette !!!

babouchka 17/05/2009 07:18

Un vrai régal déjà pour les yeux!

petitegentiane25 15/05/2009 23:21

quand je vois pâtes fraîches maison....je ne résiste pas ! super ton séchoir à pâtes !