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 la cuisine de laurenceel

CARPACCIO DE BŒUF AU PARMESAN

11 Mai 2009, 06:26am

Publié par la cuisine de laurenceel

 CARPACCIO DE BŒUF AU PARMESAN
 

Ingrédient pour 4 personnes :
300 gr de bœuf -huile d\'olive vierge extra -2 citrons -200 gr de parmesan -fleur de sel
poivre -coriandre


mettre le bœuf au congélateur pendant 15 min ; pour qu'il durcisse et le couper à la mandoline
préparer la marinade huile d'olive,citron coriandre-poivre,


huilez les assiettes de cette marinade avant de mettre les tranches de bœuf puis arroser de nouveau

mettre les copeaux de parmesan de la coriandre fleur de sel.


au frigo 30 m puis servez!

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Calorinet 31/05/2009 16:12

J'aime beaucoup! J'en mange souvent!

crazynonna 15/05/2009 21:28

a tableeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee..... miam superbe assiette

amaryves 14/05/2009 18:19

La meilleure façon de faires des tranches comme du papier à cigarettes, c'est bien sûr un petit passage au congél (même les super chefs le font, je le sais) pour le saumon à mariner c'est tout pareil !!!!

chafin 13/05/2009 13:29

la mandoline!!! je n'y aurais pas pensé toute seule... Merçije reviendrais pour les recettes et... les bonnes idées

Circee 13/05/2009 11:31

Tiens je n'ai jamais essayé de découper moi même la viande de boeuf. J'aime bien les tranches fines que je trouve dans mon supermarché de viande, même si c'est pas donné.