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 la cuisine de laurenceel

TARTE ÉCHALOTES CONFITES ASPERGES VERTES AU CHEVRE

17 Mars 2013, 10:06am

Publié par la cuisine de laurenceel

    TARTE-ECHALOTES-CONFITES--ASPERGES-VERTES-AU-CHEVRE.JPG
 
déja  fait au début du blog tellement bonne je la publie à nouveau
   
    source d'une recette http://cessinthecity.canalblog.com 
 

une pâte brisée-6  échalotes-20 g de beurre- 30g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 1/2 bouquet de persil- une quinzaine de brins de ciboulette
-1/2 botte d'asperges vertes -3 oeufs 1 cuillère à café de moutarde-1 briquette crème liquide(20 cl)1/2 bûchette de chèvre- quelques fines tranches de jambon de bayonne sel, poivre

 

   Ciselez les échalotes et les faire revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

     

Laver les asperges, les casser au 1/3 de leur taille pour ne conserver que la partie avec la pointe.

Après les 10 minutes de cuisson des échalotes, ajouter le sucre, remuer jusqu'à caramélisation (3-4 minutes), déglacer avec le vinaigre et retirer du feu...

     

Allumer le four à 200°
Dérouler la pâte dans un moule à tarte, répartir les échalotes confites puis les asperges et parsemer des lanières de jambon

     

Casser les oeufs dans un saladier et les battre 30 secondes, ajouter crème liquide, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre et verser cette préparation sur la tarte.
     

Enfourner 20 minutes...

Sortir la tarte du four, couper des rondelles de fromages de chèvre, les disposer sur la tarte et terminer la cuisson encore 20 minutes, toujours à 200°...

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regine 17/03/2013 14:57


hum merveilleuse tarte !! avec ce que j'aime ; merci

Lili+Végétatout 18/04/2009 22:19

En version végétarienne pour moi, cette tarte doit être délicieuse !!

la cuisine de laurenceel 19/04/2009 08:23


oui et avec des échalottes c'était aussi délicieux


Elo 18/04/2009 10:50

Je suis une grande fan d'asperges ! Ta recette me fait envie !

Rosa 17/04/2009 22:46

Une superbe association! Ta tarte doit être succulente!Bises et bon WE,Rosa

Nadjibella 17/04/2009 09:44

J'adore les oignons confits. Combinés avec les asperges vertes, à goûter.