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 la cuisine de laurenceel

PETITS FLAN A LA MACHE AU CHEVRE DOUX ET VINAIGRETTE

5 Avril 2009, 16:41pm

Publié par la cuisine de laurenceel

PETITS FLAN A LA MACHE AU CHEVRE DOUX ET VINAIGRETTE 

 

Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 75 g de mâche -Huile d'olive

  • 3 oeufs -15 cl de crème liquide -persil ou ciboulette

  • 75 g de chèvre doux-50 g de cantal râpé 2 pincées de piment d'Espelette -Sel et poivre du moulin

  • Ustensile :

  • 1 moule à muffins en silicone

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).
Faites revenir la mâche dans une poêle chaude avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute.
Mettez-la dans le bol d'un robot de type mixeur avec les oeufs, la crème, les fromages,  le piment, le sel et le poivre du moulin.
Mixez puis versez dans les empreintes de votre moule à muffins.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les flans soient pris et dorés.
Une pointe de couteau insérée au centre des flans doit ressortir sèche.
Laissez refroidir pendant 5 minutes, démoulez et servez sur un lit de mâche ou de salades mélangées.

 

VINAIGRETTE LEGERE

ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pot de yaourt brassé

  • 2 échalotes

  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

  • 1 cuillère à soupe de moutarde en grains

  • 2 cuillères à soupe de bouillon de légume ou de viande

  • herbes ciselées (ciboulette, persil, coriandre, aneth...)

  • sel

Préparation
Pelez puis émincez les échalotes. Faîtes fondre les échalotes dans le vinaigre sur feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Retirez du feu.

Incorporez au yaourt préalablement mélangé à la moutarde et au bouillon. Mixez éventuellement. Ajoutez les herbes ciselées, salez.  super bonne!

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Alaïs 06/04/2009 19:03

Bonjours je suis la copine d'Elsa sur canaille blog
j'adore votre blog