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 la cuisine de laurenceel

HACHIS PARMENTIER BOEUF CUIT

5 Avril 2009, 15:38pm

Publié par la cuisine de laurenceel

 
FAIT AVEC DU BOEUF CUIT C'EST BIEN MEILLEUR!
hachis-parmentier-tomate.JPG
 
  • Pour:4 personnes
    1 kg de pommes de terre 400 g de boeuf cuit (reste de pot au feu par exemple)

  • 1 oignon -1 gousse d'ail -1/2 botte de persil (facultatif) -1 œuf -sauce tomate

  • 110 g de beurre -1/4 litre de lait -noix de muscade -sel


Préparer tous les ingrédients. Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'anglaise une trentaine de minutes. Hacher la viande refroidie (d'un pot au feu de préférence) avec une grosse grille.

Mélanger à la viande l'oignon sué puis l'ail, le persil haché et l'œuf entier.


Egoutter les pommes de terre et les passer au presse purée. Ajouter le beurre restant et le lait chaud. La purée doit avoir une consistance épaisse.


Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.


Etaler la moitié de la purée dans un plat à gratin beurré.

Répartir sur le dessus la farce de viande.+sauce tomate

Terminer avec le restant de purée. Surtout ne pas mettre de gruyère (qui va alourdir inutilement la préparation).

Gratiner à four chaud une trentaine de minutes.

La purée doit former une peau légèrement grillée sur le dessus.

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