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 la cuisine de laurenceel

SANDWICH CAKE

16 Juillet 2016, 08:42am

Publié par la cuisine de laurenceel

SANDWICH CAKE

SANDWICH CAKE

Source 750 g aussi beau que bon lègèrement modifié

Pour 6 personnes :

1 paquet de pain de mie sans croûte-6 carrés frais-150g de fromage Philadelphia ou fromage frais-200g de fromage blanc-100g de roquette-6 tranches de saumon-1 concombre ou courgette-Le jus d'un citron-Tomates cerise rouges et jaunes-Radis-Un petit bouquet de basilic-Sel, poivre

Dans un saladier, mélangez la moitié du Philadelphia avec 3 Carré Frais. 

Ajoutez le basilic et le jus de citronAjoutez deux feuilles de basilic ciselées et le jus de citron. Salez, poivrez.

Déposez 3 tranches de pain de mie sur un plat de service. Tartinez-les d'une couche de préparation au fromage frais. Déposez ensuite une couche de saumon fumé.

 

Sur la couche de saumon, déposez de nouveau 3 tranches de pain de mie que vous tartinez de fromage frais. Puis déposez une couche de rondelles de concombre. Le concombre va apporter du croquant.

 

Sur la couche de concombre, déposez de nouveau 3 tranches de pain de mie que vous tartinez de fromage frais. Puis déposez une nouvelle couche de saumon fumé.

 

Sur la couche de saumon, déposez de nouveau 3 tranches de pain de mie que vous tartinez de fromage frais. Puis déposez une couche de rondelles de concombre.
Terminez par une dernière couche de pain de mie. 


 

 Mélangez le fromage blanc et les Carré Frais +sel

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec 3 Carré Frais jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

 Couvez le Sandwich Cake

Avec la préparation à base de fromage frais, recouvrez entièrement le Sandwich cake pour ne plus voir les couches et obtenir un "glaçage" bien lisse. 

Placez des feuilles de roquettes sur tout le pourtour du Sandwich Cake. Elles vont coller au contact de la préparation au fromage frais.

Décorez la surface avec des tomates entières, des tomates coupées en deux, des rondelles de radis, ... de façon harmonieuse.

Placez au frais environ 30 minutes pour que l'ensemble se tienne bien. 

 


 

SANDWICH CAKE
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TOMATES FARCIES AUX GAMBAS GRILEES

3 Juillet 2016, 16:04pm

Publié par la cuisine de laurenceel

TOMATES FARCIES AUX GAMBAS GRILEES

TOMATES FARCIES AUX GAMBAS GRILEES

Source sud ouest gourmand

Pour 4 en 30m

 

16 tomates grappes (petites) - 12 grosses-gambas - 1 bouquet de coriandre fraîche- 1 citron vert - 5 tomates rouges- 3 feuilles de gélatine - ½ l d’eau- Basilic pourpre -1 échalote - Sel- Piment d’Espelette

 

 

Préparation

 Épluchez les gambas, assaisonnez-les et faites-les griller. Taillez-les en brunoise. Ajoutez la coriandre ciselée, le zeste de citron vert, le sel et le piment.

 

 Taillez les tomates grappes en deux, videz-les, farcissez-les avec le mélange. Passez-les au four 200° 10 minutes.

 

 Faites suer l’échalote avec les tomates et le basilic. Mouillez avec ½ litre d’eau. Faites cuire 15 minutes environ à feu doux. Versez dans une passette pour ne garder que l’eau.

 

 Incorporez la gélatine et coulez directement dans les assiettes creuses. Une fois la gélatine prise, disposez les tomates farcies.

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