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 la cuisine de laurenceel

CAROTTES SAUMURÉES ET SEMOULE DE NOIX

23 Septembre 2015, 06:28am

Publié par la cuisine de laurenceel

CAROTTES SAUMURÉES ET SEMOULE DE NOIX

CAROTTES SAUMURÉES ET SEMOULE DE NOIX

Inspirée par Marie Claire maison

 

Pour 4

20 petites carottes, feuilles à part-100 g de jus de carotte-30 g de vin blanc-1 gousse d'ail écrasée-1 branche de thym-2 feuilles de laurier-1 pincée de pistils de safran-2 c. à soupe d'huile d'olive-16 g de sel -Poivre noir-80 g de pain rassi -75 g de cerneaux de noix

 

Épluchez les carottes et faites-les cuire dans 1 litre d'eau salée avec 10 g de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

 

Faites bouillir le jus de carottes avec le vin blanc, l'ail, le thym, le laurier, le safran et le sel pendant 5 minutes. Plongez les carottes dedans, ajoutez l'huile et le poivre moulu. Laissez mariner hors du feu au moins 1 heure.

 

Les fanes seront utilisés comme une salade au moment du dressage.

 

Faites torréfier le pain et les noix au four à 170° pendant 30 minutes, laissez refroidir puis mixez au robot-coupe pour obtenir une semoule.

 

Dans chaque assiette disposez les carottes et de fanes de carotte , le mélange de pain et noix, assaisonnez avec le jus de carotte parfumé.

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MINI PIZZAS CHÈVRE, COURGETTE ET COPPA

6 Septembre 2015, 08:25am

Publié par la cuisine de laurenceel

MINI PIZZAS CHÈVRE, COURGETTE ET COPPA

MINI PIZZAS CHÈVRE, COURGETTE ET COPPA

Source vie pratique gourmand

 

Pour 6 personnes

préparation 20 min

 

6 tranches de coppa-1 belle courgette -thym frais-1 bûche de chèvre frais cendré-1pot de sauce aux tomates fraîches (190 g environ)-.1 sachet de préparation pour pâte à pizza Francine-3 c. à soupe d'huile d'olive-sel et poivre

 

 

Lavez et coupez la courgette à la mandoline en fines rondelles. Faites-les blanchir en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, et déposez-les sur du papier absorbant.

 

Coupez le chèvre en fines rondelles. Préchauffez votre four à 180 oc (th. 6).

 

Préparez votre pâte à pizza comme indiqué sur le paquet. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à 3 mm d'épaisseur environ. À l'aide d'un emporte pièce rond, découpez des cercles d’environ 8 cm de diamètre.

 

Garnissez-les de sauce aux tomates fraîches, et déposez dessus des rondelles de courgette puis une de chèvre. Parsemez de thym frais. Assaisonnez selon votre goût.

 

Enfournez pour 15 à 20minutes en surveillant régulièrement la cuisson.

 

A la sortie du four,déposez 1 tranche de coppa sur les mini pizzas.

 

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