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 la cuisine de laurenceel

CRUMBLE DE RATATOUILLE A LA POLENTA

30 Juin 2009, 06:03am

Publié par la cuisine de laurenceel

Source livre coups de coeur gourmand weightwatchers

CRUMBLE DE RATATOUILLE A LA POLENTA
CRUMBLE DE RATATOUILLE A LA POLENTA

Pour 4 personnes pour moi 6! Préparation : 5 mn Cuisson : 35 mn

  1 kg de ratatouille - 50 g de beurre-2 CS de farine- 2 CS de polenta-   4 petits oeufs-

  2 CS de parmesan râpé-


Préchauffer le four à 180 °c (th 6). Répartir la ratatouille dans 4 petits plats en terre individuels (18 cm environ de

 diamètre). Dans une terrine, mélanger du bout des doigts, le beurre, la farine, la polenta et le parmesan. Répartir

ce mélange sableux sur la ratatouille en laissant un trou au centre du plat. Cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce que

le crumble soit bien doré. 5 minutes avant la fin de la cuisson, casser un oeuf dans chaque ouverture ainsi pratiquée.

Terminer la cuisson et servir aussitôt

 


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REPAS PIQUE NIQUE TARTINES RADIS NOIR /POULET TOMATE MOZZARELLA

29 Juin 2009, 11:02am

Publié par la cuisine de laurenceel

Idéal après un week-end de fête!
TARTINES RADIS NOIR
  • Émincer environ 100 grammes de radis noir lavé et épluché
    Mettre dans un bol 200 grammes de fromage blanc frais Ajouter le radis au fromage blanc et mélanger et mettre du persil
    Répartir le mélange sur les toasts

    BROCHETTE POULET TOMATE MOZZARELLA

  •  une escalope de poulet déjà cuite 1/2 boule de mozzarella-6 tomateS cerise-basilic
    Alterner des cubes de poulet avec la mozzarella et les tomate saupoudrer de basilic et mettre au four 10m th 6

 

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POMMES DE TERRE A LA SUEDOISE

28 Juin 2009, 07:39am

Publié par la cuisine de laurenceel

POMMES DE TERRE A LA SUEDOISE
3 pommes de terre par personne autant de laurier que de pomme de terre-beurre-poivre-gros sel- huile-ail

Couper les pommes de terre lavées et brossées en lamelles sans aller jusqu'au bout! et insérer une feuille de laurier dedans

Le mettre dans un plat à four et arroser les avec un mélange beurre et huile en 20g et ail saler, poivrer.

Mettre au four therm 6  et laisser cuire sans cesser d'arroser tous les 5m pendant 30 à 35 m

il est important de les arroser ici aussi avec un reste de jus de rôti car le résultat est qu'elles sont super tendres!

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PALMIER TOMATE AU COMTE JAMBON

27 Juin 2009, 09:54am

Publié par la cuisine de laurenceel

PALMIER-COMTE-JAMBON.jpg


1 rouleau de pâte feuilletée-3 tranche de jambon- un petit pot de sauce tomate-4 tranches de comté.

Étaler sur la pâte feuilletée au pinceau la sauce tomate, puis mettre le comté et le jambon.
Former 2 rouleaux en ramenant au centre puis mettre 2h au frigo.

Couper en tranches de 2cm et mettre 15m au four 200°

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POISSON HABILLE EN CROUTE CHORIZO ET PARMESAN

26 Juin 2009, 06:19am

Publié par la cuisine de laurenceel

un régal j'obéirais plus souvent au chef maintenant!!!
Merci à Didier Routier 

POISSON-EN-CROUTE-CHORIZO-ET-PARMESAN.jpg

pour 4
4 filets de julienne-80g de chorizo-30g de beurre- 30g parmesan-30g de chapelure.

Mixer le chorizo puis ajouter le beurre fondu et le parmesan et la chapelure.
Faire une pâte de 5mm sur du papier sulfurisé et mettre au frais.

Mettre la pâte sur le poisson et enfourner 15m à 180°

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CONFITURE DE GROSEILLES

25 Juin 2009, 05:56am

Publié par la cuisine de laurenceel

Je ne peux plus voir une groseille en peinture cela fait depuis samedi que je n'arrête pas de ceuillir, chauffer,mouliner et il m'en reste encore la moitié qui m'attend!
déjà récolté 6 bassines!
CONFITURE DE GROSEILLES

CONFITURE DE GROSEILLES

12 pots +2 petits
3kg de jus-2kg25 de sucre-1citron
source la confiture.com

Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson : 30 min

Laver les groseilles, les verser dans un chaudron.
Faire chauffer et écraser les baies. Lorsque les groseilles ont éclaté, retirer le chaudron du feu.

Passer les groseilles dans un moulin à légumes pour enlever les pépins.

Peser le jus obtenu, remettre dans un chaudron, et ajouter le sucre à raison de 750 grammes de sucre pour 1 kg de jus.

Porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface.

Verser dans des pots, couvrir immédiatement.
La confiture durcit en refroidissant.


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TABOULE

24 Juin 2009, 07:51am

Publié par la cuisine de laurenceel

Un taboulé accompagnement de mon barbecue de dimanche et du lendemain
TABOULE.jpg
Pour 6
200 g de semoule à coucous-20cl d'eau froide-2citron-menthe -coriandre-persil-1/2 poivron rouge,vert,jaune-1/2 oignon-huile d'olive sel-poivre-2 tomates.


Mettre la semoule avec l'eau froide et laisser gonfler.

Emincer les légumes les rajouter à la semoule, puis les herbes, l'oignon haché, le jus de citron- un peu d'huile d'olive, le sel et poivre et bien mélanger le tout.

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ROULE DE POULET COMTE JAMBON DE BAYONNE

23 Juin 2009, 06:20am

Publié par la cuisine de laurenceel

verdict des gourmands que c'est bon!
ROULE DE POULET COMTE JAMBON DE BAYONNE
Pour 4
2 gros filets de poulet découpés 2 pour en faire 4 fines escalopes-4 tranches de comté et 4 tranches fines de jambon de bayonne-15cl de vin blanc-10cl de fonde veau rôti-1cac de crème épaisse.

Faire réduire le vin blanc avec le fond de rôti au 3/4.
Mettre sur l'escalope une tranche de jambon de bayonne puis le comté puis enrouler et attacher avec du fil de cuisine.

Les faire revenir à la pôele avec huile d'olive et pour bien les dorer puis mettre au four 10m à 180°

Rajouter un cac de crème dans la sauce et servir.


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MINI FLANS FLEURS AUX CREVETTES EPICEES

22 Juin 2009, 06:24am

Publié par la cuisine de laurenceel

Un grand merci à deliceseyes pour cette recette que nous avons énormément aimé! en plus rapide à préparer! j'ai juste rajouter une noix de st jacques au milieu.
MINI FLANS FLEURS AUX CREVETTES EPICEES

 

Ingrédients pour 16 fleurs :

120 g de petites crevettes congelées-1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
30 g d'oignon frais-1 gousse d'ail-1 cuillère à café d'huile d'olive
2 oeufs-40 g de crème épaisse-50 g de parmesan-Sel-poivre 12 noix coupées en lamelles.


Préparation :

Égoutter les crevettes, les mettre dans le robot avec la pâte de curry, l'oignon frais, l'ail et l'huile.Mixer en une pâte fine. ajouter les oeufs légèrement battus, la crème et le parmesan.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser la moitié en hauteur dans les moules en silicone puis au centre mettre les noix recouvrir .
Mettre dans le four préchauffé à 170°, pendant 20 minutes.

Et laisser refroidir avant de les dévorer!







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SEICHES ET GAMBAS A LA RATATOUILLE

21 Juin 2009, 07:39am

Publié par la cuisine de laurenceel

servi en entrée tellement bon la prochaine fois en plat!!! inspiré de un diner presque parfait il y a longtemps!
SEICHES GAMBAS RATATOUILLE

Pour 4
20 seiches-20 queues de gambas -thym et feuille de laurier
Sel, poivre, huile d’olive-Ratatouille 200g


Enlever les tentacules des seiches.

Blanchir 1 à 2 mn les seiches après les avoir nettoyés soigneusement.

Hacher finement les tentacules et les faire revenir pendant 5 mn dans un peu d’huile d’olive avec les gambas coupées en morceaux

Mettre les gambas et les tentacules des calamars à la ratatouille avec le thym et le laurier et les seiches à rechauffer 2m puis servir .



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