Idéal par ce temps, source cuisine actuelle

Pour 4 en 30m

800 g de blancs de poulet-400 g d'épinards en branches surgelés-2 poivrons:(1 rouge et 1 vert)

1 oignon- 8 cuil à soupe de lentilles-4 brins de coriandre et persil-1/2 cube de bouillon-1 cuil à soupe d'huile d'olive-1cuil à café de curry en poudre.

Rincez les poivrons. Emincez-les. Coupez les.blancs de poulet en cubes. Plongez-les. dans une sauteuse avec l'huile chaude, l'oignon émincé et les poivrons.

Laissez blondir. Poudrez de curry et mélangez pendant 2m sur feu doux.

Ajoutez le bouillon dilué dans 30 cl d'eau chaude,et les lentilles. Portez doucement à

frémissements, laissez mijoter 20 m.

Versez les épinards et cuisez 8- 10 min. Parsemez de coriandre et le persil servez vite.

Mise à jour du 07/12/2011

 1 )Cabillaud sur SAFRAN au croustillant de poireaux à la badiane

http://www.laurenceel.com/article-29895368.html

2) safranées Cabillaud aux purées
http://laurenceel.over-blog.com/article-29895311.html

3) Mélange de poissons aux gambas , SAFRAN

http://laurenceel.over-blog.com/article-32592378.html

4) cabillaud grillé aubergineet mangue aux noisetttes éclatées vinaigrette à la mozzarella http://www.laurenceel.com/article-cabillaud-grille-aubergine-et-mangue-aux-noisettes-eclatees-vinaigrette-a-la-mozzarella-84235814.html

 5) poivrons Croustillant de saumon , sauce au citron
 http://laurenceel.over-blog.com/article-31558160.html

6) Cabillaud aux aromates (Préparation la veille)

http://laurenceel.over-blog.com/article-34102593.html

7) Limande Aux Moules Safrane Bouillon
http://laurenceel.over-blog.com/article-35469271.html

8) Cabillaud grillé au curry de lentilles copeaux de bacon
 http://laurenceel.over-blog.com/article-cabillaud-grille-lentilles-au-curry-38088945.html

9) rôti à l' embeurée citronnée Cabillaud sauce au persil
 http://laurenceel.over-blog.com/article-36087877.html

10) Saumon Epinard Pousse écrasée de pdt sauce oseille Au Comté
 http://laurenceel.over-blog.com/article-saumon-epinard-ecrasee-de-pomme-de-terre-al-oseille-sauce-comte-38323201.html

11) Bar au jus d' herbes
 http://laurenceel.over-blog.com/article-bar-aux-jus-d-herbes-et-ses-legumes-39937187.html

12)cabillaud en croûte d' herbes sauce champagnehttp://laurenceel.over-blog.com/article-cabillaud-en-croute-d-herbes-sauce-au-champagne-41558861.html

13) Noix de Saint Jacques risotto riz sauce parmesan venéré

 http://laurenceel.over-blog.com/article-noix-de-saintjacques-riz-venere-sauce-parmesan-42227643.html

14)  langoustes aux asperges vertes et tomates confites

http://laurenceel.over-blog.com/article-queues-de-langoustes-aux-asperges-vertes-et-tomates-confites-42527501.html

15) Saint Jacques roties champignon de paris sauce colombo http://laurenceel.over-blog.com/article-st-jacques-roties-champignons-de-paris-sauce-colombo-43592143.html

16) Filets de cabillaud crème safranée de pétales et de pommes de terre

http://laurenceel.over-blog.com/article-filet-de-cavbillaud-creme-safranee-et-petales-de-pomme-de-terre-46849528.html

17) Pavé de saumon sauce au vin blanc chorizo

http://laurenceel.over-blog.com/article-pave-de-saumon-au-chorizo-sauce-vin-blanc-51935537.html

18) lotte en sauce verte chapelure et huile aux herbes

http://laurenceel.over-blog.com/article-lotte-en-chapelure-sauce-verte-et-huile-aux-herbes-53092332.html

19) gratin de lotte à la ciboulette

http://laurenceel.over-blog.com/article-gratin-de-lotte-a-la-ciboulette-55059930.html

20) marmite de poissons aux crustacés

http://laurenceel.over-blog.com/article-marmite-de-pecheurs-poissons-et-crustaces-56366231.html

  21) Crumble de lotte au coulis de framboise

http://laurenceel.over-blog.com/article-crumble-de-lotte-au-coulis-de-framboises-tomates-fenouil-51669693.html

22) Cabillaud mousse de saumon courgettes croustillant de sarrasin

http://laurenceel.over-blog.com/article-cabillaud-mousse-de-saumon-courgette-et-croustillant-de-sarrasin-56829192.html

23) Aïoli safran de cabillaud aux légumes

http://laurenceel.over-blog.com/article-aioli-safran-de-cabillaud-aux-legumes-60808121.html

24) Tagliatelles de crêpes et courgettes au Gambas

http://laurenceel.over-blog.com/article-tagliatelles-de-crepes-et-courgettes-aux-gambas-57686754.html

25) Risotto moelleux et ses moules crème safranée tuile au curry

26) Feuileté de coques et moules à l'oseille et noilly prat, coeur de légumes

http://laurenceel.over-blog.com/article-feuillete-de-coques-et-moules-de-bouchot-a-l-oseille-et-noilly-prat-coeur-legumes-63929635.html

27) Dos de cabillaud risotto façon paella émulsion au chorizo

 http://www.laurenceel.com/article-dos-de-cabillaud-risotto-facon-paella-emusion-au-chorizo-64387993.html

28) brochette de gambas paprika et salade de riz vénéré mangue

http://www.laurenceel.com/article-brochette-de-gambas-paprika-et-salade-de-riz-venere-mangue-aux-herbes-84484469.html

29)  poelée de saint jacques  aux herbes et pommes de terre

http://www.laurenceel.com/article-poelee-de-saint-jacques-aux-herbes-et-pommes-de-terre-67195433.html

30)  Lotte coulis de poivrons rouge et  risotto de riz vénéré

http://www.laurenceel.com/article-lotte-coulis-de-poivron-rouge-et-risotto-au-riz-noir-venere-67470020.html

31)  Lotte panée  au parmesan et crème au parmesan

http://www.laurenceel.com/article-lotte-panee-au-parmesan-et-creme-au-parmesan-69463748.html

32) Bourride poisson en papillotte

http://www.laurenceel.com/article-bourride-de-poisson-en-papillote-69788464.html

33) Lotte gratinée au chorizo et blinis de pommes de terre émulsion de laitue

http://www.laurenceel.com/article-lotte-gratinees-au-chorizo-blinis-de-pomme-de-terre-emulsion-de-laitue-71388257.html

34) Lotte au citron confit, tomate sechée

http://www.laurenceel.com/article-lotte-au-citron-confit-tomate-sechee-72899995.html

35) parmentier de poisson au lard et tomate confite

http://www.laurenceel.com/article-parmentier-de-poisson-cabillaud-au-lard-et-tomate-confite-74083530.html

36) Cabillaud salé minute sur écrasé de pomme de terre au chorizo

  http://www.laurenceel.com/article-cabillaud-sale-minute-ecrase-de-pommes-de-terre-chorizo-78380199.html

37) Lotte pochée, polenta au poireau

 http://www.laurenceel.com/article-lotte-pochee-polenta-au-poireau-80966700.html

38) Lotte et pétoncles flambées au cognac

http://www.laurenceel.com/article-lotte-et-petoncles-flambees-au-cognac-sur-fondue-de-poireaux-81739261.html

39) Cabillaud fèves et purée aux herbes et son jus d'herbes 

http://www.laurenceel.com/article-cabillaud-feves-puree-aux-herbes-et-son-jus-d-herbes-persil-ciboulette-et-mache-86135856.html

40) Saumon en croute d'herbes et crème de lentille

 http://www.laurenceel.com/article-saumon-en-croute-d-herbe-et-creme-de-lentille-83220908.html



 41) Lotte betterave et émuslion d'épinard

http://www.laurenceel.com/article-lotte-betterave-et-emulsion-de-pousses-d-epinard-87001162.html

 42) Lotte pochée saint jacques fricassée de champignons

http://www.laurenceel.com/article-queue-de-lotte-pochee-aux-saint-jacques-fricassee-de-champignons-94474718.html

Un véritable coup de foudre sur ce dessert que je vais refaire très souvent car peut se préparer la veille pratique

une explosion de saveur en bouche le top!! source direct 8 du chef Martial Enquehard que j'ai légèrement modifié!

La seule dificulté est bien rouler les crêpes c'est tout!

Pour 4 en 20m

2 crêpes de 25 cm de diamètre environ.- 4 pommes fruit-10 spéculoos- 1 c. à soupe de miel. 40gr de beurre-30gr de sucre en poudre-10cl de crème entière liquide

Eplucher et couper les pommes en 8. Fondre la moitié du beurre avec le sucre, en enrober les quartiers de pommes

Etaler les pommes sur un papier cuisson et sur une plaque. Enfourner une douzaine de minutes à 200° (elles doivent être légèrement dorées et fondantes).

Disposer les crêpes sur un papier film en les chevauchant sur leur moitié et recouvrir des quartiers de pommes encore chauds

 Rouler l’ensemble sur la longueur en serrant bien de façon à obtenir un rouleau d’environ 6 cm de diamètre sur une quinzaine de cm de long. Enfermer dans un papier film et réserver au frais une demi-journée (ou 30m< au congélo+1h au frigo)

Réduire les spéculoos en poudre.

Découper délicatement 4 tronçons dans ce rouleau fait avec un couteau céramique puis après retirer le papier film, paner chaque face de brisures et spéculoos, fondre le miel dans une poêle et y faire caraméliser chaque face des tournedos de pommes.

Retirer de la poêle et réserver. Faire chauffer dans une casserole la crème liquide

Ajouter la moitié du beurre dans la poêle, puis la crème pour obtenir une sauce caramel. Arroser les tournedos et servir