" />
Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 la cuisine de laurenceel

TARTARE DE SAINT-JACQUES AUX TOMATES ET POIVRONS

27 Décembre 2015, 17:59pm

Publié par la cuisine de laurenceel

TARTARE DE SAINT-JACQUES AUX TOMATES ET POIVRONS

TARTARE DE SAINT-JACQUES AUX TOMATES ET POIVRONS

Source cuisine actuelle

 

Pour 4 personnes + préparation : 30 min

marinade: 30 min + cuisson: 15 min

 

400 g de noix de saint- jacques décongelées- 4 petites tomates bien mûres- 1 poivron jaune- 2 ciboules - 2 cuil. à s.de jus de citron -1 cuil. à s.d'huile de tournesol - 1 cuil.à s. d'huile de noisette • 2 cu il.à s. d'huile d'olive - 1 cuil à café de sucre - 2 cuil. à café de condiment balsamique blanc- sel, 4 à 6 gouttes de Tabasco

 

Émincez les saint-jacques en dés. Mélangez-les avec le bulbe des ciboules hachés, l'huile de tournesol et de noisette, du sel et 4 gouttes de Tabasco. Laissez mariner au frais 30 min.

 

Ébouillantez rapidement les tomates, enlevez la peau. Épépinez- les, concassez-les. Saupoudrez-les légèrement de sel dans une passoire inoxydable, laissez-les égoutter 30 min.

 

Équeutez et fendez le poivron jaune, enlevez les graines et les cloisons. Coupez-le en lanières.

 

Faites-les revenir 5 min dans 1 cuil. d'huile, salez. Ajoutez le condiment balsamique, laissez cuire encore 10 min.

 

Versez les tomates dégorgées dans une coupe. Ajoutez la moitié du jus de citron, du sel, le sucre et 1 cuil. d'huile. Mélangez, laissez macérer 15 min.

 

Ajoutez le reste du jus de citron dans le tartare. Rectifiez le goût, répartissez-le dans quatre verres (gardez-en 2 cuillerées). Ajoutez les tomates, le tartare réservé et le poivron.

 

Print Friendly and PDF

Commenter cet article

lolo 27/12/2015 22:38

hum, jolies verrines colorées !