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 la cuisine de laurenceel

TARTES FINES DE BRICK COEUR DE SAUMON AVOCAT ET GINGEMBRE

31 Mai 2015, 08:21am

Publié par la cuisine de laurenceel

TARTES FINES DE BRICK COEUR DE SAUMON AVOCAT ET GINGEMBRE

Pour 4 en 20m de femme actuelle modifiée

 

150 g de coeur de filet de saumon fumé-8 feuilles de brick-3 cl d’huile d’olive-3 avocats-1 citron vert-2 oignons nouveaux-2 cl d’huile d’olive-15 g de gingembre frais-2 cl d’huile d’olive-salade-2 pincées de piment d’Espelette-sel-crème liquide

 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Détaillez des carrés de 12 cm de côté dans les feuilles de brick. Badigeonnez 3 carrés d’huile d’olive.

 

Déposez un 1er dans un moule à tartelette, puis un 2e légèrement décalé et enfin un 3e à nouveau décalé, pour créer des pointes. Renouvelez l’opération avec 3 moules à tartelettes.

 

Disposez à l’intérieur des moules, un autre moule pour donner la forme de

coupelles. Enfournez 10min (les feuilles doivent être dorées). Surveillez bien la cuisson ! Laissez refroidir.

 

Pressez le citron. Epluchez et ciselez les oignons nouveaux. Dénoyautez les

avocats et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.

 

Écrasez-la l’aide d’une fourchette et ajoutez immédiatement le jus de citron.

 

Incorporez les oignons, assaisonnez de sel, de piment et d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe de crème liquide. Mélangez soigneusement le tout.

 

Coupez le saumon en fines lamelles.

 

Pelez et hachez le gingembre. Mélangez-le à l’huile d’olive, puis versez le mélange sur le saumon.

 

Répartissez le guacamole dans les coupelles de feuilles de brick, puis disposez dessus les lamelles de saumon puis quelques feuilles de salade

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Commenter cet article

chezdamien 09/09/2015 14:43

C'est parfait !

chezdamien 09/09/2015 14:41

c'est superbe !

Regine 04/06/2015 13:31

Hum j' ai adore merci

christ 06 31/05/2015 15:41

Recette sympa, mais ce qui me surprend, c'est que tu utilises de l'huile d'olive pour badigeonner.
En temps normal , je prends du beurre ::est-ce que le goût ressort???,car dans mon entourage, certains craignent l'huile d'olive. Bisous Chris 06

la cuisine de laurenceel 31/05/2015 20:41

oui tu peux mettre du beurre fondu

lolo 31/05/2015 10:46

hum, parfait pour une entrée colorée !