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 la cuisine de laurenceel

GASPACHO AUX ASPERGES ET CITRON VERT

25 Mai 2015, 15:04pm

Publié par la cuisine de laurenceel

GASPACHO AUX ASPERGES ET CITRON VERT

Source journal des femmes les recettes de Nathou modifiée

 

extra servir très frais pour 12 verrines en 15m

 

400 g d'asperges vertes-1 petite pomme de terre-1 échalote-1 gousse d'ail-1 citron vert-de-l'huile d'olive-4 dl de bouillon de légumes (eau + cube)-15 cl de crème fraîche liquide-sel et poivre-ciboulette

 

 

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

 

Lavez les asperges, coupez-les en tronçons mais gardez quelques têtes pour plus tard. Épluchez l'échalote et l'ail et émincez-les.

 

Faites revenir l'échalote et l'ail dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et d'asperges.

 

Versez le bouillon de légumes et laissez cuire 10 à 12 minutes.

 

Mixez le tout en ajoutant la crème fraîche, le jus du citron vert. Salez et poivrez.

Laissez refroidir et placez ensuite au frais au moins 4 heures.

 

Mettre sur le dessus les tètes coupées en dés et la ciboulette ciselée !

 

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pequery 25/05/2015 17:42

Délicieux! j'ai ramené beaucoup d'asperges donc au boulot!
bonne soirée!