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 la cuisine de laurenceel

CAPPUCCINO DE POTIRON AU CHEVRE

16 Novembre 2014, 12:35pm

Publié par la cuisine de laurenceel

CAPPUCCINO DE POTIRON AU CHEVRE

Pour 6 personnes en 30 m source cuisine actuelle un délice !

 

 

500g de chair de potiron- 15cl de lait-8 cl de crème liquide à 30% de matière grasse très froide-75g de fromage chèvre frais-20cl de bouillon de volaille-piment d'espelette-1/2 demi bâton de cannelle, muscade-sel-poivre

 

 

Placer le potiron taillé en dés dans une cocotte avec le lait, le bouillon de volaille et la cannelle, sel et de muscade, cuisez 20m à petit feu.

 

Entre temps, mélangez le chèvre avec la crème liquide. Assaisonnez de piment d' espelette et de sel poivre, fouettez jusqu à ce qu'il soit ferme.

 

Mixer la soupe après avoir ôter le bâton de cannelle goûter et vérifier l assaisonnement.

 

Verser dans des verrines et ajouter en dernier la crème au chèvre plus ciboulette (facultatif).

 

 

Le contraste du chaud et froid excellent !

 

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regine 16/11/2014 16:16

hum j'ai bien envie d'une de tes verrines