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 la cuisine de laurenceel

SAUMON AUX HERBES

5 Octobre 2014, 17:27pm

Publié par la cuisine de laurenceel

SAUMON AUX HERBES

Source cuisine actuelle

Pour 4 pers. préparation :10 min


 

4 pavés de saumon - 2 citrons-1/2 bouquet d'herbes mélangées (Estragon,persil plat, coriandre..) - 3 brins de menthe- 20 g d'amandes effilées-1c.à soupe de rhum blanc-1c.à soupe d'huile d'olive-sel et poivre du moulin.

 

Faire griller les amandes dans une poêle bien chaude env 8 m.

 

Râpez le zeste d'1citron et mélangez-le avec son jus , la menthe lavée, séchée et cise­ lée, le rhum et l'huile.

Salez et poivrez les pavés de saumon. Arrosez-les de sauce au citron et laissez-les mariner 15 min.

 

Égouttez-les et faites-les griller 5 min par face sur un gril bien chaud.

 

Lavez, essorez et ciselez le bouquet d'herbes fraîches. Posez les pavés sur les assiettes. Parsemez-les d'herbes fraîches et d'amandes. Arrosez- les d'un filet de citron

 

Servi avec un écrasé de pomme de terre.

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lolo 05/10/2014 19:54

hum, belle assiette de poisson !