Mercredi 22 mai 2013
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/2013 18:36
J'avais vu dans un diner presque parfait et j'ai trouvé la recette gourmandises etoilées un délice et simple
Ingrédients pour 20 mini cupcakes : en 20m
- 120g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 petits suisses natures - 2 oeufs - 1càs de lait - 2 tranches de saumon fumé - le jus
d'un citron - aneth - poivre - une pointe de selPour la chantilly un pot de philadelphia ou saint moret - ciboulette – 1 tranche de saumon fumé - poivre, sel
Préchauffez votre four à 190°C.
Mixez le saumon fumé dans un robot. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les petits suisses, les oeufs, le lait et le jus de
citron.
Ajoutez le saumon fumé mixé, un peu d'aneth et poivrez. . Répartissez la pâte dans des moules à muffinen silicone remplir au ¾ car ça
gonfle!
Enfournez pour 15 minutes. Lavez et ciselez la ciboulette découpez des lamelles de saumon fumé . Battre légèrement le philadelphia
au fouet afin de pouvoir le travailler à la poche à douille. Assaisonnez de poivre et d'une pointe de sel.
Garnissez votre poche à douille ou à la cuillère avec le philadelphia et glacer les cupcakes. Parsemez de ciboulette et décorez les avec les
lamelles de saumon fumé
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : AMUSE BOUCHES
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Mercredi 15 mai 2013
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/2013 18:58
j'ai aimé! source cuisine actuelle
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Pour 4
1 kg de queue de lotte-• 300 g de tomates pelées- 12 olives noires dénoyautées(pas mis)- 1 oignon- 2 gousses
d’ail-• 2 citrons - 1 petit piment- 1 dosette de safran- 1 cuil. à café de curcuma- 1 bouquet de basilic- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive- sel, poivre
Coupez la lotte en tronçons. Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez l’ail. Rincez le piment, retirez les graines et
émincez-le. Coupez les citrons en petits morceaux. Rincez et effeuillez le basilic.
Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 min. Salez, poivrez. Ajoutez les olives,
les tomates avec leur jus et le piment. Saupoudrez de safran et de curcuma. Laissez mijoter 10 min en mélangeant.
Faites saisir la lotte avec l’huile restante dans une sauteuse. Salez, poivrez. Ajoutez-la dans la cocotte avec les citrons confits et
du basilic ciselé. Laissez cuire 20 min à couvert.
Servez le tajine avec de la semoule de couscous ou des pommes de terre vapeur.
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : POISSONS
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Dimanche 12 mai 2013
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/2013 18:54
Source vie pratique en 30m léger et bon !
Pour 4 pavés de cabillaud—4 tomates-50g d’échalotes ciselées-3 courgettes-thym- huile d'olive
Pour le coulis de curcuma
200g d'oignon-200g de blanc de courgette-10cl de vin blanc-1 cuillère à café de cerfeuil-1 cuillère à café d'aneth-1 cuillère à café de
d’estragon- 1 cuillère à café de basilic-1 cuillère à café de curcuma-sel-poivre
Préchauffer le four à th 5/6-160°. Lavez les légumes, coupez courgettes et tomates en rondelles, les intercaler bien serrées en tian dans un plat à
four. Parsemez d'échalotes et de thym, salez et poivrez et arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pendant 45m, Mettre dans une casserole l'oignon et le blanc de courgette en morceaux, le vin blanc et couvrez d'eau à hauteur, portez à
ébullition et laissez cuire 20m.
Ajoutez le curcuma et mixez, passez à la passoire et mélangez avec les herbes ciselées .
Faire cuire le cabillaud assaisonné à la poêle 7m selon épaisseur.
Dressez le tian dans l'assiette poser le poisson et entourer de sauce.
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : POISSONS
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Mercredi 8 mai 2013
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/2013 19:45
c'est bon mais trop de farine dans la recette pour mon goût !
source magazine cuisine ad
en 15m
pour 6-8
1,2 kg de pommes de terre 600 g de Comté fruité-4 œufs-400 g de farine( pour moi
250g suffit) 5 gousses d'ail 1bouquet de persil- Sel, poivre
Réunir les pommes de terre finement râpées dans un saladier. Ajouter les œufs. la
farine, l'ail écrasé, le persil haché, le comté râpé, sel et poivre.et bien mélanger.
Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle, disposer la préparation.
saisir pour colorer.
Surveiller la cuisson et retourner la galette pour cuire la deuxième face.
Servir
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : ACCOMPAGNEMENTS
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Dimanche 5 mai 2013
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05
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/Mai
/2013 10:43
J'avais juste une envie de légèreté et de poisson et d'herbes!
Pour 4 en 20m
4 cabillauds-1 poivron orange-2 courgettes -4 tomates- huile d' olive- une poignée d'herbes ciboulette-persil-estragon-jus de citron-sel et
poivre- curcuma
Préchauffer le four 150°
Tailler tous les légumes en dés très rapide si vous avez l' appareil 
puis les mettre dans un récipient et
ajouter les herbes, 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café de curcuma et le sel et poivre.
Dans un plat ou une papillotte en silicone, mettre le poisson assaisonné en sel et poivre, puis les légumes enfournez 20 à 25m. Servir
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : POISSONS
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Mercredi 1 mai 2013
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/Mai
/2013 19:32
Source cuisine az classique mais délicieux!
Pour 8 en 20m
500 g de noix de Saint-Jacques -200 g de champignons de Paris-2 échalotes -2 rouleaux de pâte feuilletée -30 g de farine -50 g de beurre -40
cl de lait -1 filet de jus de citron -2 jaunes d'oeufs -sel, poivre
Préchauffez le four à 150° C.Lavez les champignons, séchez-les, émincez-les puis pressez quelques gouttes de jus de citron sur le dessus.
Epluchez et émincez les échalotes.Rincez puis séchez les noix de Saint-Jacques.Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre
et les échalotes.Salez et poivrez.
Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole puis versez la farine, remuez pendant quelques minutes puis ajoutez le lait. Mélangez jusqu'à
ce que la préparation épaississe. Salez et poivrez. Dans une autre poêle, faites revenir les Saint-Jacques dans un fond de beurre pendant 5 minutes.
Etalez les pâtes feuilletées et découpez chaque pâte en 4 carrés égaux. Au milieu de chaque carré, répartissez votre mélange de champignons et
échalotes, vos Saint-Jacques puis la sauce béchamel
Refermez les 4 coins des carrés vers le centre et badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf. Enfournez pendant 10 minutes. Servez aussitôt.
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : ENTREES
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